Для реализации этого функционала первым делом отредактируем контроллер категории:
Открываем файл /catalog/controller/product/category.php
и ищем строку:
'rating' => $result['rating'],
и добавляем после нее:
'total_reviews' => $result['reviews'],
После чего редактируем файл шаблона /catalog/view/theme/default/template/product/category.twig
находим там {% if product.rating %} и после него добавляем:
{{ product.total_reviews }}
